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        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        發表時間:2023-07-17 10:08:28 來源:互聯網

        雞蛋煮全熟要幾分鐘,很多人喜歡吃雞蛋,雞蛋的營養價值很豐富,雞蛋的吃法有很多,有人喜歡直接用水煮,有人喜歡煎雞蛋,還有人喜歡吃炒雞蛋。那么雞蛋煮全熟要幾分鐘呢?

        雞蛋煮全熟要幾分鐘1

        雞蛋完全熟要煮幾分鐘

        1、冷水煮雞蛋

        如果雞蛋是在冷水下鍋的情況下煮的話,一般煮十分鐘左右才會熟。準備小鍋,先倒上清水,然后把雞蛋洗干凈之后就放入鍋中煮

        先開大火把水煮開,再開中小火慢慢的煮,因為如果直接一直開大火煮的話,有可能會把雞蛋煮爆裂,中小火慢煮的話,一般煮十來分鐘的話,基本上就可以煮熟。

        2、開水下鍋煮

        開水下鍋煮雞蛋的話,其實是可以節約很多時間的,而且煮出來的雞蛋也不容易爆裂?梢韵葴蕚湟诲伹逅,然后把水煮開之后,再把洗干凈的生雞蛋放入鍋中煮,煮的時候火不要開太大,一般中火或者小火來煮,煮上5~8分鐘,基本上就可以把雞蛋煮熟了。

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        3、微波爐煮雞蛋

        微波爐煮雞蛋其實煮的時間會比較短一些,當然要用微波爐煮雞蛋一定要注意。由于是密封狀態,那么可以準備一個專用的微波爐盒

        然后在里面倒入的冷水或者是熱水都可以的,接下來就把雞蛋放到盒里面,先煮三分鐘,如果覺得還不熟的情況下,再多加2分鐘,5分鐘左右都可以完全煮熟了。

        4、電飯鍋煮雞蛋

        電飯鍋可以煮粥,煮飯,其實也是可以煮雞蛋的。電飯鍋煮雞蛋可以冷水下鍋,也可以熱水下鍋。冷水下鍋的話,一般8分鐘左右就可以把雞蛋煮熟。而熱水下鍋煮的話,5~6分鐘左右就可以煮熟了,用電飯鍋煮雞蛋也比較省時省力,當然注意的煮的時候可以多加一些水。

        雞蛋煮全熟要幾分鐘2

        煮全熟雞蛋需10分鐘左右。

        一共3步,以下是煮全熟雞蛋的詳細操作:

        操作/步驟

        清洗

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        將雞蛋洗干凈。

        加水

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        將鍋中加入沒過雞蛋的水,冷水下雞蛋。

        中火煮

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        大火煮沸騰,轉中火10分鐘即可全熟。

        雞蛋煮全熟要幾分鐘3

        蛋煮熟五分鐘就可以了,煮雞蛋要在鍋里面放入冷開水,要足夠沒過雞蛋,而且雞蛋要高出雞蛋越3厘米,冷水會延長煮的時間,但是一定要用冷水,防止雞蛋煮過頭,同樣不要把冷雞蛋放入熱水中,蛋殼會立即開裂,煮雞蛋要用中火,如果沸騰的厲害,雞蛋會翻騰開裂。

        雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮蛋、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92、5%,老炸為81、1%,生吃為30%~50%。這樣看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。

        雞蛋的營養價值高,含有大量的維生素還有礦物質,可以補充能量,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%,每100克雞蛋中含脂肪11克到15克,主要集中在蛋黃里面,而且極易被人體吸收。

        雞蛋的營養價值

        雞蛋的營養在各類食物中屬于佼佼者,雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質,蛋白質的含量在12%左右(12g/100g左右),脂肪含量在蛋類中最少

        所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質,而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K,在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質,比如鐵、鋅、鎂。

        這樣的礦物質進入到體內之后,能夠作為很多酶和輔酶的原料,進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇,膽固醇也是體內很多激素。

        比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料,當雞蛋攝入充足的時候,體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講,雞蛋是滋陰補血非常重要的食材,在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        煮雞蛋、煎雞蛋和炒雞蛋營養比較

        從熱量來說,雞蛋原本熱量并不算高,但是經過烹調加工過程中,雞蛋有可能變成高油脂食物。因為不管是煎雞蛋還是炒雞蛋,都需要油脂的參與。放油少了不好吃,放油多了一般都會吸到雞蛋內部。

        以人們最常吃的'番茄炒蛋為例,番茄炒蛋在烹飪過程中,需要先放油將雞蛋炒熟,然后撈出雞蛋,再放油炒番茄,最后把雞蛋倒回鍋中繼續和番茄一起翻炒。有些人會覺得番茄炒蛋口味偏酸,所以放一些白糖進去調味。

        殊不知,這樣一道簡單的番茄炒蛋很可能使熱量暴增。假設兩個雞蛋的熱量在158大卡左右,兩個番茄的熱量在80大卡,這樣算下來總熱量僅為238大卡。但如果不小心加入40g油,10g糖,那么總熱量立馬變為638大卡。

        由此可見,從熱量角度來說,煮雞蛋在烹飪過程中不需要額外添加任何食用油、白砂糖等調味品,所以熱量最低。

        從營養價值來說,炒雞蛋和煎雞蛋在高溫烹飪過程中,營養素會受到一定的損失,尤其是B族維生素損失較大。另外雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱后容易產生糖基化蛋白等有害物質,尤其是心腦血管疾病患者、三高患者不適合大量吃。

        相比來說,煮雞蛋的口味更加清淡,營養保留也更全面,屬于最健康的吃法。不過煮雞蛋的蛋黃很容易煮不熟或煮太過,這兩種方式都不推薦,大家可以冷水時將雞蛋放入鍋中,然后水開后;,蓋上鍋蓋燜上10分鐘左右,這樣煮出來的雞蛋健康又美味。

        煮雞蛋要煮幾分鐘才熟

        溏心蛋和全熟蛋,哪種營養更高?

        從營養價值來說,兩者各有各的優勢,但整體相差并不大。全熟雞蛋經過長時間的加熱,肯定會有一部分營養素損失,尤其是維生素。這樣看來溏心蛋更占優勢,但其實加熱導致的營養素損失量較小,跟全天攝入的營養素相比基本可以忽略不計。

        溏心蛋加熱時間較短,反而不利于蛋白質的消化吸收。因為雞蛋中含有一定量的蛋白酶抑制劑,食用溏心蛋或生雞蛋,蛋白酶抑制劑會發揮作用抑制蛋白質的消化吸收。而全熟蛋經過充分加熱,蛋白酶抑制劑活性降低,蛋白質消化吸收率更高。

        從安全性考慮,雞蛋很容易從母體或糞便中攜帶致病菌,其中最常見的是沙門氏菌。這種致病菌通常在加熱到71攝氏度以上才能被消滅,而雞蛋黃凝固的溫度大約在68攝氏度左右。由此可見,雞蛋黃沒有完全凝固的狀態時,沙門氏菌也有可能存活。

        不要以為雞蛋被污染的概率極低,有實驗研究發現,市場上銷售的盒裝雞蛋、半散裝雞蛋和散裝雞蛋,檢測中表皮都含有大量致病菌,其中散裝雞蛋表皮的致病菌最多。如果雞蛋外皮不小心破損,致病菌很可能進入雞蛋內部。

        我們人體攝入感染了沙門氏菌的雞蛋,會出現不同程度的中毒反應,比如腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等。

        雖然很多國家或地區推出了所謂的“無菌蛋”,但是從安全角度來說,完全煮熟才是最安心的保障。所以溏心蛋再好吃,保存營養再完善,也盡量少吃或不吃。實在不喜歡雞蛋黃被煮熟時太干難以下咽,那就盡量控制好煮雞蛋的時間,一般8分鐘左右就可以了。

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