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        椒鹽排骨的做法

        發表時間:2023-07-13 11:04:55 來源:互聯網

        豬排骨,在中國通常指的是排骨,是一種經過加工后用于烹調的食材。由于豬肉在中國食用肉類中的比重較大,這也是中國飲食結構的原因。如:椒鹽排骨,是中國人的家常菜。排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白等,可為幼兒和老人補鈣。今天小王就來告訴大家,做椒鹽排骨應該學會哪些小竅門,才能讓排骨香脆不油膩。

        椒鹽排骨的做法

        肋骨是胸腔的鱗狀肋骨。肉層比較薄,肉質比較薄,口感比較軟。但是,由于一側與背部相連,因此骨骼較厚。因為排骨比較大,所以有的店家把排骨分為排骨、底等,供顧客選擇。例如,片狀烤排骨是中間的嫩牛排。切成小塊后,挑取肉層較厚的部分,可以蒸、炒、紅燒,大塊的適合炒。它的方法也很簡單。即使是廚藝新手,也能輕松做出道家菜。今天我分享這些排骨的自制方法?赡芸雌饋聿幌癫蛷d,但我把排骨做的酥脆不油膩,主要是自制簡單,也很健康好吃!

        椒鹽排骨的做法

        必要材料:排骨、姜、料酒、生抽、鹽、八角、月桂葉、鹽、胡椒粉(可以根據自己的口味調整材料和用量,比如想提辣可以加干辣椒)食物)

        制作方法:

        1、排骨洗凈,入鍋冷水焯一下,水開后4-5分鐘撈出瀝水。(這個過程會出現血跡,可以用勺子撇去血沫)

        2、將漂白好的排骨放入高壓鍋中,加入料酒、生抽、鹽、八角、香葉、姜片和適量的水。

        3、開高壓鍋后蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。(如果沒有高壓鍋,可以用普通鍋,小火煮40分鐘左右)

        4、高壓鍋空鍋后,取出排骨,放在紙巾上吸干水分。取一個小鍋,倒入適量的油,加熱至70%的熱度。

        5、放入排骨,中火炸5-7分鐘,炸至排骨金黃酥脆,撈出瀝干油,最后裝盤,撒上鹽和胡椒粉。

        椒鹽排骨的做法

        1.記得吸干水份或者晾干,不然炸的時候油會掉出來

        2.干辣椒可以根據自己口味加

        椒鹽排骨的做法

        營養價值

        排骨味甘咸,性平,歸脾、胃、腎經,補腎血,滋陰潤燥;主要用于熱病脫水,口渴消瘦,腎衰虛弱,產后貧血,干咳便秘,補虛。虛寒、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤膚、通便、止渴。

        健脾益氣:中醫認為,肋骨能補中益氣。無論是醬排骨還是湯排骨,無論是紅燒還是油炸,排骨都是補中益氣的。

        滋補脾胃:排骨可以滋補脾胃,適量食用排骨可以保護脾胃功能。改善貧血:排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸,促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血。

        椒鹽排骨的做法

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