怎么知道猴頭菇壞了

1、外觀：新鮮猴頭蘑菇質地完整飽滿，無疤痕不完整，橢圓形或圓形，感覺干燥;變質猴頭蘑菇尺寸不均勻，粗長，白發或發霉，感覺有點濕，水重。

2.味道:新鮮的猴頭菇肉質鮮嫩，香甜，不會有奇怪的味道;變質的猴頭菇味道酸酸的，聞起來又酸又腐。

猴頭菇不能和什么東西一起吃

猴頭菇因其形狀像猴頭而得名。它不僅味道鮮嫩，而且富含蛋白質、糖、氨基酸、維生素、微量元素等營養成分。它具有很高的營養價值。中醫認為猴頭菇味甘平，具有健脾養胃、行氣消食、安神益智等多種功效。在食物和藥物方面沒有明顯的禁忌，沒有克服，可以和各種食物一起食用。

猴頭菇變粉還能吃嗎?

可以吃。

如果猴頭菇焯水后顏色變粉，大多認為是由于猴頭菇在栽培生長過程中晝夜溫差大造成的。晝夜溫差大導致猴頭菇營養過剩，使蘑菇變成粉色。隨著溫度的下降，它的顏色會加深。這種情況很正常。變成粉色的猴頭菇沒有毒性，可以繼續食用。