雞湯是一道美味又營養的湯品，尤其是對于需要補血的人來說，它更是一道極佳的選擇。下面將為大家介紹如何燉出一鍋又好喝又營養的雞湯。

一、準備材料

燉雞湯的關鍵在于選用好的材料。最好選擇新鮮的土雞或者老母雞，因為這些雞的肉質鮮嫩，味道鮮美，且富含營養。此外，還需要準備姜片、蔥段、枸杞、紅棗、枸杞子等調料。

二、燉制過程

清洗雞肉

先將雞肉清洗干凈，用清水洗凈血沫和雜質，然后切成小塊備用。如果使用的是老母雞，則需要用刀將雞肉切成薄片或切成小塊，這樣可以讓雞肉更容易煮爛。

煮雞湯

將準備好的雞肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，燒開后撇去浮沫。然后加入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮。如果想讓湯更加清爽，可以在煮的過程中不加鹽。

加入營養物質

當雞肉煮至6-7成熟時，可以加入枸杞、紅棗、枸杞子等營養物質，這些調料可以增加雞湯的滋補功效。

煮至入味

將雞湯繼續煮至入味，直至雞肉變得鮮嫩爛熟。根據口感可以適量加入鹽和其他調味料，但是要注意不要加得過多，以免掩蓋湯的鮮美味道。

三、營養分析

雞湯營養豐富，富含蛋白質、礦物質和維生素等營養素。其中，雞肉中富含鐵、鋅、鈣等礦物質，能夠幫助人體補充營養，增強身體的免疫力。同時，枸杞、紅棗等食材也具有滋補功效，能夠提高人體的免疫力，促進新陳代謝，滋潤肌膚，對于缺鐵性貧血的人來說，也有很好的補血效果。

四、小貼士

清洗雞肉時，最好將雞皮也清洗干凈，因為雞皮中富含膠原蛋白，能夠促進人體皮膚彈性和光澤。

煮雞湯時，最好使用燉盅或砂鍋等燉制，這樣可以保持湯的味道和營養不流失。

煮雞湯的時候，不宜過量添加調料，以免掩蓋湯的鮮美味道。

雞湯最好在晚上食用，可以促進睡眠，提高人體免疫力。

總之，燉雞湯是一種非常健康、營養豐富的食物，對于缺鐵性貧血的人來說，更是一種非常好的補血食物。希望大家能夠在家里嘗試燉制一鍋營養豐富、美味可口的雞湯，讓我們的身體更加健康。